310S不锈钢板有的捏起来有点软，有的比较硬，并不是说不锈钢不好，只是工艺的不同和含碳量的不同造成了这种状态。对于两种不锈钢板，到底应该怎么选择，下面我们就好好的聊一聊。影响不锈钢板硬度的两个因素：钢带退火处理，不锈钢板的含碳量。
　　1、不锈钢板的钢带在退火时的问题，钢带退火处理的好坏直接关系着不锈钢板的硬度，无论是哪种不锈钢板对其硬度都有相应的标准的。
　　2、不锈钢板里面碳的含量，碳在310S不锈钢板里的主要作用就是加强板材的硬度，但是碳在不锈钢里也是一种杂质，含量越多越硬的同时，板材生锈的几率也会越大。